Poulpe en salade

- 400g de poulpe déjà cuite

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- 1 échalote 

- persil frais

Hacher l'oignon et le persil très finement et le mélanger à la poulpe, qui est aussi déjà coupée en petits morceaux.

Ajouter l'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe) et le vinaigre (environ 1 ou 2 cuillères a soupe).

Bien mélanger le tout et servir bien frais.